A importância dos fungos

Muitos fungos são importantes direta ou indiretamente para os seres vivos.

• Muitos são comestíveis, tais como: o champinhom, a morchela e o fungo ceco.

• Fermento. As leveduras são fungos microscópicos que realizam o processo de fermentação deixando o com furinhos no seu interior. Esses furinhos são formados pela liberação de gás carbônico que o levedo produz quando fermenta a massa.

• Muitos queijos têm seu sabor especial por conta do fungo utilizado na fabricação. Por exemplo: o Penicillium roqueforti e o Penicillium camemberti são necessários na produção dos queijos Roquefort e Camembert, respectivamente.

• Participam na reposição de substâncias do ambiente.

• Podem ser utilizados na produção de antibióticos, como por exemplo, a penicilina um antibiótico que é extraído de um fungo do gênero Penicillium.